par l'Or des Iles | 21 Juil 2010 | Gastronomie, les Plats
Un mois après notre recette du Poulet Boucané, nous vous présentons un nouvel opus qui vous donnera le meilleur de votre Poulet fumé. Temps de préparation : 30 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet boucané, 1 avocat mûr, 1 tomate concassée, 1 poivron vert en...
par l'Or des Iles | 15 Juil 2010 | Gastronomie, les Desserts
Nous continuons notre série gastronomique avec le Boudin de Lambi, une autre institution culinaire des Antilles, fine et délicate. Temps de préparation : 1 h 30. Temps de cuisson : 1 h 30. Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de lambi nettoyé, 1/2 sachet de boyaux, 2...
par l'Or des Iles | 30 Juin 2010 | Gastronomie, les Desserts
Sixième volet culinaire de notre série gastronomique consacré au Blanc-manger coco. Frais et délicat, une véritable institution. Temps de préparation : 30 min. Temps de refroidissement : 4 h. Ingrédients : 1 boite de lait de coco (450cl), 1/2 litre de lait, 250 g de...
par l'Or des Iles | 21 Juin 2010 | Gastronomie, les Plats
L’été est arrivé, le poulet fumé délicatement comme au peyi, un petit croché culinaire pour votre plaisir gustatif. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1 h. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet ou 4 cuisses de poulet, 1 citron vert, Clou de...
par l'Or des Iles | 15 Juin 2010 | Gastronomie, les Plats
Cinquième volet culinaire, destination brochettes sucrées-salées, alliance du porc et de l’ananas , un avant goût estival. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 15 min. Ingrédients pour 4 personnes : 2 petits filets de porc, 1 ananas (Martinique ou...
par l'Or des Iles | 30 Mai 2010 | Gastronomie, les Entrées
Quatrième volet culinaire de notre série gastronomique consacré au Boudin antillais. Les antilles offrent dans le domaine culinaire un paradoxe. Celui d’un produit quasi emblématique, le boudin, dont on ne sait plus, s’il est martiniquais, guadeloupéen,...
