par l'Or des Iles | 15 Oct 2011 | Gastronomie, les Plats
Les Martiniquais utilisent la queue ou le groin de porc pour parfumer le migan et ainsi apporter un corps gras à la préparation. Quand tous les ingrédients sont cuits, ils les pilent à l’aide d’un bâton-lélé. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson...
par l'Or des Iles | 15 Sep 2011 | Gastronomie, les Plats
Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 40 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de porc maigre, 1 c. à café de graines à roussir, 1 kg de bananes vertes, 1 oignon pays, 3 cives, 1 gousse d’ail, Persil, thym, piment pays, Farine, Huile de...
par l'Or des Iles | 15 Juin 2011 | Gastronomie, les Desserts
Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 40 min. Ingrédients pour 6/8 personnes : 200 g de confiture de coco pays, 250 g de pâte brisée, 250 g de sucre de canne, 250 g de farine, 50 cl de crème pâtissière, 1 c. à soupe de rhum vieux, 6 œufs. Préparation :...
par l'Or des Iles | 30 Mai 2011 | Gastronomie, les Desserts
Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 noix de coco fraîche, 300 g de sucre de canne, 1/2 c. à soupe de rhum vieux, Le zeste de 1 citron vert, 1 verre d’eau. Préparation : Casser la noix de coco et en...
par l'Or des Iles | 15 Mai 2011 | Gastronomie, les Plats
Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1 h. Ingrédients pour 4 personnes : 1 chatrou de bonne taille, 3 citrons verts, 1 bouquet garni (feuille de bois d’inde, thym, poireau), Sel, poivre du moulin, 1 cuillerée d’huile, 1 gousse d’ail, 1...
par l'Or des Iles | 30 Avr 2011 | Gastronomie, les Plats
Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 30 min. Ingrédients pour 4 personnes : 3 papayes vertes, 35 cl de lait, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 5 branches de persil, 3 gousses d’ail, 125 g de gruyère râpé, 5 oignons-pays (cives), 1...
