Une note de vert dans ce paysage rougeoyant, un rappel printanier au coeur de l’automne. Le Féroce d’avocat légèrement relevé, vous fera fondre par son crémeux et son velouté.
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 10 min max.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 avocats bien mûrs, 250 ml de farine de manioc, 400 g de morue fraîche, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ail et piment haché, sel et poivre.
Préparation :
Peler et couper en tranches les avocats. Déposer dans un bol, recouvrir de farine de manioc et piler l’ensemble. Laver la morue et la dessaler. Enlever les arêtes. Hacher finement. Préparer une sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre (quantité 4 d’huile pour 1 de vinaigre). Ajouter l’ail et le piment. Piler la morue dans cette sauce. Ajouter le mélange avocat-manioc. Façonner des boulettes.
Servir frais.
