Un nouveau volet s’ouvre pour notre série gastronomique dédié à un véritable emblème culinaire, le Sorbet coco.
Temps de préparation : 30 min.
Temps de refroidissement : 12 h. et 2 à 3 h. de durcissement.
Ingrédients pour 6/8 personnes :
2 boite de lait de coco (2 x 450cl), 2 boites de lait concentré sucré (env. 2 x 425g), Epices: 1/2 cuillère à café d’amande amer, cannelle en bâton (râper à votre convenance), 10 g de noix de coco râpée, 1 pincée de muscade, 1/4 gousse de vanille (éventrée), Zeste de citron vert haché (sans la chair blanche).
Préparation :
Porter à ébullition le lait de coco, le lait concentré et les épices. Laissez refroidir 12 heures au réfrigérateur afin d’abaisser la température à 6°c. Sangler l’appareil en sorbetière. Laissez durcir au minimum 2 à 3 heures au congélateur (ou au freezer +1h).
