Blaff, Poisson blanc à la lime en court-bouillon. (Martinique)

Brochettes de porc à l'ananas

Colombo de porc

Croquettes d'igname

Daube de porc aux bananes vertes

Gratin de Papayes

Grillades de thon à la sauce chien

Jambon de Noël

Langouste gratinée

Le Colombo de Cabri ou mouton

Matoutou de crabe. (Martinique)

Migan de fruit à pain et de giraumon.

Porc au pois d'angole

Poulet boucané

Poulet boucané Suzi

Ragoût de chatrous