Originaire probablement de l'Inde, il fut introduit aux Amériques vers le milieu du XVIe siècle.
Plante herbacée de 60 à 90 cm qui présente des rhizomes horizontaux.
Les marins ont longtemps considéré le gingembre comme antiscorbutique.
Autrefois, dans les plantations, on appliquait un morceau de gingembre écrasé sur les blessures pour prévenir le tétanos.

Usages recommandés :

Mal des transports, vertiges, nausées, aérophagie (huile essentielle).
Affection buccopharyngées, douleurs dentaires, états grippaux (boire 3 fois par jour la décoction du rhizome).

Attention :
Ne pas dépasser la dose prescrite car l'huile essentielle peut irriter l'estomac et les intestins.