Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Ingrédients pour 6/8 personnes :
1 noix de coco fraîche, 300 g de sucre de canne, 1/2 c. à soupe de rhum vieux, Le zeste de 1 citron vert, 1 verre d’eau.
Préparation :
Casser la noix de coco et en conserver l’eau. Couper la pulpe en petite lamelles, ni trop fines ni trop épaisses. Préparez un sirop avec l’eau de la noix, le verre d’eau, le zeste de citron vert, la cuillère à soupe de rhum vieux et le sucre. Quand le sirop commence à bouillir, mettez les lamelles de coco. laisser cuire jusqu’à ce que le mélange devienne brun et épais. Remuer fréquemment. Huiler une plaque et déposer des petits tas à l’aide d’une cuillères. laisser refroidir. En refroidissant, les tablettes durcissent.
