Un volet culinaire tout en blanc consacré pour le mythique Flan au Coco.

Flan au CocoTemps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 45 min.

Ingrédients pour 6/8 personnes :
1 boite de lait concentré non sucré, 1 boite de lait concentré sucré, 4 œufs entiers, 2 noix de coco, 100 g de sucre, Rhum vieux, Vanille, cannelle.

Préparation :
Râper la chair d’un coco et en extraire le jus, le mélanger au lait concentré non sucré. Battre les œufs puis les incorporer au mélange. Ajouter le lait concentré sucré. Ajouter la chair râpée du second coco avec la vanille et la cannelle. Caraméliser un moule, y verser le mélange et faire cuire au bain-marie à four doux pendant 45 min.