Archives de l’étiquette : entrée

Fév 04

Velouté de carottes aux épices à colombo

Nous vous présentons une recette facile pour vos soir d’hivers metropolitains, ou pour vos buffets chauds. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 45 min. – 1 heure Ingrédients : 1kg de carottes des sables 90 cl ou 1l de bouillon de volaille 1/2 oignon 200 ml de lait de coco 1/2 …

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Oct 15

le Féroce d’avocat

Féroce d'avocat

Une note de vert dans ce paysage rougeoyant, un rappel printanier au coeur de l’automne. Le Féroce d’avocat légèrement relevé, vous fera fondre par son crémeux et son velouté.

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Juil 15

le Boudin de Lambi

le Boudin de lambi

Nous continuons notre série gastronomique avec le Boudin de Lambi, une autre institution culinaire des Antilles, fine et délicate. Temps de préparation : 1 h 30. Temps de cuisson : 1 h 30. Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de lambi nettoyé, 1/2 sachet de boyaux, 2 bottes d’oignon pays, 1 botte de persil, …

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Mai 30

le Boudin Antillais

le Boudin antillais

Quatrième volet culinaire de notre série gastronomique consacré au Boudin antillais. Les antilles offrent dans le domaine culinaire un paradoxe. Celui d’un produit quasi emblématique, le boudin, dont on ne sait plus, s’il est martiniquais, guadeloupéen, créole, caraïbe. Il est présent partout et combien délicieux! Il est surtout prisé à Noël.

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