Archives de l’étiquette : chatrou

Nov 27

La Canne à Sucre – Tom La Viny aux Fourneaux pour l’amour de la cuisine

Après avoir ravi les clients de la Créole , le chef Tom La Viny et sa femme Marina, font revivre la cuisine du mythique restaurant-cabaret la Canne à Sucre, avec l’aide expérimentée d’Eddy. Ouvert en 1947, la Canne à Sucre est très vite devenue l’un des restaurants-cabarets, ambassadeur de la gastronomie Créole, le plus célèbre de …

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Mai 15

le Ragout de Chatrou

Ragout de Chatrou

Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1 h. Ingrédients pour 4 personnes : 1 chatrou de bonne taille, 3 citrons verts, 1 bouquet garni (feuille de bois d’inde, thym, poireau), Sel, poivre du moulin, 1 cuillerée d’huile, 1 gousse d’ail, 1 verre de vin rouge, 2 clous de girofle, 3 tomates, …

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