Archives de la Catégorie : GASTRONOMIE

Mai 03

La Foire de Paris, ou la fin annoncée de la représentativité des régions d’Outre-mer

La Foire de Paris et ses stands variés sur-achalandés, ses vendeurs au bagou sans pareil et ses parfums enivrants émanant des restaurants éphémères, et des pots d’épices… Un festival gastronomique et culturel qui ravit tous ceux qui s’y pressent… ou presque. Malgré l’engouement et l’énergie qui anime la porte de Versailles, le constat de notre …

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P U B L I C I T E

Mar 09

Les Antilles au Salon de l’Agriculture 2016

L’Or des Iles vous présente un tour d’horizon de l’espace des Outre-mer, au Salon International de l’Agriculture 2016, le Samedi 5 Mars. Comme chaque année le salon de l’Agriculture met à l’honneur les régions pour valoriser les richesses de la gastronomie, ainsi que le tourisme et l’agritourisme. Nous vous présentons dans ce reportage, l’essentiel de l’espace des …

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P U B L I C I T E

Fév 04

Velouté de carottes aux épices à colombo

Nous vous présentons une recette facile pour vos soir d’hivers metropolitains, ou pour vos buffets chauds. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 45 min. – 1 heure Ingrédients : 1kg de carottes des sables 90 cl ou 1l de bouillon de volaille 1/2 oignon 200 ml de lait de coco 1/2 …

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P U B L I C I T E

Jan 02

Galette des rois à la noix de coco

Pour l’Épiphanie, nous vous livrons une recette savoureuse et originale de la galette des rois, avec de la noix de coco, du rhum vieux et de la vanille de Tahiti. Temps de préparation : 1 heure. Temps de refroidissement : 3 heures. Temps de cuisson : 30 min. à 40 min. Ingrédients : Crème d’amande 150 g …

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Déc 28

Foie gras au rhum vieux et à la vanille

En cette fin d’année, l’Or des Iles vous offre une recette originale pour sublimer votre repas de fin d’année. Pour deux petits bocaux « Parfait » ou un grand. Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 2 nuit. Temps de cuisson : 15 min. Ingrédients : 400g de foie gras cru déveiné 4g de sel …

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Nov 19

Noël en conte et chocolat à Québec

Situées sur le Plateau-Mont-Royal, FrancoKaraïbes etLa Tablette de Miss Choco organisent deux après-midis culturels et gourmands en proposant de célébrer Noël en avant-première sous le signe des tropiques. Découvrez la tradition orale et culinaire de la Martinique en participant à un Atelier conte antillais et à une dégustation du fameux chocolat de fête, cher à la …

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Mai 11

la Foire de Paris 2015, épices et ka

Les stands sont démontés, la musique s’est tue, le brouhaha s’est évaporé, seules restent les impressions. La 111ème Foire de Paris , millésime 2015 a fermé ses portes hier, il est l’heure de faire les comptes pour les exposants et à l’Or des Iles, de vous rendre compte de l’espace « Terre des Tropiques ». Cette année, …

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Déc 31

Un réveillon gastronomique ou en musique

Pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques soirées de qualités pour vous amuser au maximum. Un réveillon Gastronomique, à la Canne à sucre Tom vous propose un repas gastronomique composé de Foie gras au vieux rhum, Fricassée de noix de saint jacques caramélisée au jus de canne, flambée au rhum, Colombo de cabri …

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Déc 21

Interview Dé mó, Kat pawol – Spécial Gastronomie – Tom La Viny

A l’approche des fêtes de fin d’année, période gastronomique par excellence, nous recevons, dans notre interview Dé mó, kat pawol – spéciale Gastronomie, le chef Tom LA VINY, nouveau maître queux es créole de la Canne à Sucre (Paris 18e). Tom, pour que nos lecteurs puissent te connaitre mieux, pourrais tu te présenter et nous …

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Nov 27

La Canne à Sucre – Tom La Viny aux Fourneaux pour l’amour de la cuisine

Après avoir ravi les clients de la Créole , le chef Tom La Viny et sa femme Marina, font revivre la cuisine du mythique restaurant-cabaret la Canne à Sucre, avec l’aide expérimentée d’Eddy. Ouvert en 1947, la Canne à Sucre est très vite devenue l’un des restaurants-cabarets, ambassadeur de la gastronomie Créole, le plus célèbre de …

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