Archives de la Catégorie : les Plats

Avr 21

le Matoutou de Crabe

Matoutou de Crabe

Cadeaux bonus de notre chef, le Matoutou de Crabe, hummmmmmmmmm !!! comme à Morne à l’Eau.

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Mar 15

le Bokit

Bokit

Le Hamburger a du soucis à se faire avec le Bokit.

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P U B L I C I T E

Fév 15

le Colombo de porc

Colombo

Notre volet culinaire de Février, vous livre le mythique Colombo de porc. Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 50 min. Ingrédients pour 8 personnes : 800g de porc dans l’échine, 400g de porc dans la rouelle, 2 aubergines, 3 courgettes, 2 citrons vert, 3 c. à soupe de poudre à colombo, …

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P U B L I C I T E

Déc 30

Langouste gratinée

Langouste gratinée

Notre dernier volet culinaire de l’année pour un réveillon mémorable aux accents tropicaux avec la Langouste gratinée. Temps de préparation : 45 min. Temps de cuisson : 15 min. Ingrédients pour 2 personnes : 1 langouste (400 grammes environ), 15 cl de crème fraîche, 30 g de fromage râpé, 60 g de farine, 1 oignon …

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Déc 15

le Jambon de Noel

le Jambon de Noel

Noël pointe son nez, c’est le moment de préparer le traditionnel Jambon de Noël.

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Déc 15

le Porc aux Pois d’Angole

Porc au pois d angole

Le traditionnel « tué cochon » de Noël donne les pièces maitresse du repas de Noël. Le Porc aux Pois d’Angole est un invité de choix pour un bon réveillon.
Ingrédients pour 4 personnes :
800g de porc rôti, 500g de pois d’angole, 1 citron, 2 gousses d’ail, 2 cives, 1 piment « bonda man jak », 10 cl de vinaigre de canne, 2 cuillère à café de cassonade, 5cl d’huile de colza, Sel et poivre du moulin, 1/4 de feuille de bois d’inde .

Préparation :
Coupez le porc en dés, ajoutez le jus de citron, l’ail, les cives, salez, poivrez et ensuite remuez. Laissez reposer au moins 3 heures. Faites chauffer l’huile à grand feu dans un faitout et versez la viande égouttée. Faites la dorer puis ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez caraméliser légèrement avant d’y joindre la marinade et les pois d’angole ainsi que les épices. Réduisez le feu et laissez mijoter 45 mn en remuant de temps en temps.

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Oct 30

Croquettes d’ignames

Igname

Pour un repas rapide et simple qui séduira les enfants, les croquettes d’ignames dorées pour illuminer cette fin d’Octobre.

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Sep 15

Colombo de gambas et de patates douces

Colombo de gambas

Pour ce premier volet culinaire de Septembre, nous vous invitons à déguster un succulent Colombo de gambas et de patates douces.

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Juil 30

les Grillades de thon à la sauce chien

Grillades de thon sauce chien

L’été est propice aux barbecues. Nous vous invitons sur une plage de sable blanc, à l’ombre des cocotiers pour une grillade party avec un produit de choix, le thon, accompagné d’une sauce chien.

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Juil 21

le Poulet Boucané Suzi

Un mois après notre recette du Poulet Boucané, nous vous présentons un nouvel opus culinaire qui vous donnera le meilleur de votre Poulet fumé.

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