Archives de la Catégorie : les Entrées

Jan 30

le Gratin de Christophine

Gratin de Christophine

Simple et facile à réaliser le Gratin de Christophine fera de votre repas, un succès. Pour la petite histoire, la Christophine a été baptisé ainsi en hommage à Christophe Colomb. Temps de préparation : 50 min. Temps de cuisson : 10 à 15 min. Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 3 christophines, 2 tranches …

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P U B L I C I T E

Déc 15

les Petits Pates sales Creoles

Petits Patés salés Créoles

Des petits encas qui peuvent faire office d’appétitifs pour vos réveillons, les Petits Pâtés salés Créoles.
Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 4/6 personnes :
250 g de viandes de porc (dégraissée) ou de bœuf, Quelques branches de persil et thym, 1 cuillerée à soupe d’huile, 4 oignons pays (cives), 1 œuf entier, 3 gousse d’ail, 1 citron vert, 1 piment « bonda man jak », Sel, poivre, bois d’inde, girofle.

Préparation :
Laver la viande de porc dans de l’eau et du vinaigre. Hacher la finement. Dans une poêle, faire roussir la viande avec un peu d’huile et tous les épices moulues. Abaisser la pâte au rouleau sur la planche à pâtisserie. Découper des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Garnir de farce et recouvrir d’un autre rond de pâte en liant correctement les bords du pâté. Dorer le dessus avec du jaune d’œuf battu et faire cuire à four chaud (180°c). environ 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

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P U B L I C I T E

Nov 30

Creme de giromon aux Ouassous

Giromon

Une succulent crème de giromon aux Ouassous pour un réconfort exotique pour un volet culinaire hivernal.

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P U B L I C I T E

Oct 15

le Féroce d’avocat

Féroce d'avocat

Une note de vert dans ce paysage rougeoyant, un rappel printanier au coeur de l’automne. Le Féroce d’avocat légèrement relevé, vous fera fondre par son crémeux et son velouté.

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Août 30

le Calalou

Calalou

Fin Aout, savourez un petit Calalou sur votre terrasse, à l’heure où les soirées se rafraichissent.

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Mai 30

le Boudin Antillais

le Boudin antillais

Quatrième volet culinaire de notre série gastronomique consacré au Boudin antillais. Les antilles offrent dans le domaine culinaire un paradoxe. Celui d’un produit quasi emblématique, le boudin, dont on ne sait plus, s’il est martiniquais, guadeloupéen, créole, caraïbe. Il est présent partout et combien délicieux! Il est surtout prisé à Noël.

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Avr 15

les Accras de morue

Pour commencer cette série d’articles consacrée à la gastronomie, nous avons décidé de donner place aux Accras de morue. Simple et rapide, cette recette ravira les petits comme les grands.

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