Archives de la Catégorie : les Entrées

Fév 04

Velouté de carottes aux épices à colombo

Nous vous présentons une recette facile pour vos soir d’hivers metropolitains, ou pour vos buffets chauds. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 45 min. – 1 heure Ingrédients : 1kg de carottes des sables 90 cl ou 1l de bouillon de volaille 1/2 oignon 200 ml de lait de coco 1/2 …

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P U B L I C I T E

Déc 28

Foie gras au rhum vieux et à la vanille

En cette fin d’année, l’Or des Iles vous offre une recette originale pour sublimer votre repas de fin d’année. Pour deux petits bocaux « Parfait » ou un grand. Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 2 nuit. Temps de cuisson : 15 min. Ingrédients : 400g de foie gras cru déveiné 4g de sel …

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P U B L I C I T E

Oct 16

Festival de la cuisine créole

Du 18 au 20 Octobre 2013, au Palais des congrès Madiana, à Schoelcher (Martinique), venez découvrir le festival de la cuisine créole. Trois jours d’animations exceptionnelles et de nombreuses démonstrations culinaires, réalisées par les délégations et les invités de renom, sont prévus, ainsi que des conférences et un village de produits du terroirs et des …

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P U B L I C I T E

Mai 23

Jean Barfleur raconte Grande Anse

Dans le cadre des Journées de la mémoire, organisées par l’association le Glouglou, la commune de Deshaies et Yo Té Pou Nou Sé, vous etes convié à deux grands rendez-vous, jusqu’au 25 mai. Une exposition sur les 10 ans de l’association Yo té pou nou sé, à la bibliothèque de Deshaies, jusqu’à vendredi, et une …

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Oct 26

Le Giraumon se fête

Dimanche 30 Octobre à partir de 12 heures, la ferme-auberge « Les 3 fermiers », à l’Anse-Bertrand, met le giraumon à l’honneur au travers d’un festival. Le déjeuner thêmatique se déroulera en 6 étapes gourmandes, allant de l’apéro au goûter, et de différentes animations. Lors de la première édition du festival du giraumon, vous aviez pu déguster …

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Août 08

Cuisinières en fête

Les vacances sont souvent synonyme de découverte, ou réappropriation de la culture. Quel meilleur moyen de découvrir la Guadeloupe ou de se replonger dans sa Culture, que de le faire par l’assiette. Samedi 13 août, à Pointe-à-Pitre. A partir de 10 heures, après la messe, célébrée en la Cathédrale Saint-Pierre et Saint-Paul. L’association Les Cuisinières …

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Avr 21

Festival des accras

Il ne vous reste plus qu’aujourd’hui et demain, pour aller au grand marché de Fort-de-France, déguster les accras, réalisés pour le festival de cette tradition culinaire des jours Saints. Pour cette édition 2011, le festival des accras a débuté dès le début de la semaine Sainte. Les cuisinières sélectionnées par le service des halles et …

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Avr 15

le Crabe farci

Dernier volet culinaire consacré au crabe, avec une recette simple, le crabe farci. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 40 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tourteaux de mer, 100g de lard, 7cl de lait, 75g de mie de pain rassis, 2 gros oignons, 3 citrons, 1 gousse d’ail, 10cl …

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Avr 15

le Crabe farci à la Guadeloupéenne

Crabe farci

Dans moins d’une dizaine de jours, Pâques sera là. Nous vous présentons l’avant dernier volet culinaire consacré au crabe, avec le Crabe farci à la Guadeloupéenne.

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Mar 30

le Calalou de crabe

Calalou de crabe

Commençons à préparer Pâques et son traditionnel crabe. Premier volet culinaire consacré à ce succulent crustacé, cuisiné en Calalou. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 1 h env. Ingrédients pour 4 personnes : 3 paquets d’herbages (feuilles du chou caraïbe, 1 paquet = 15 feuilles), 6 crabes, 2 gousses d’ail, 1 …

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