Archives de la Catégorie : les Desserts

Fév 11

Mousse à la noix de coco

Mouse coco

Temps de préparation : 30 min. Temps de refroidissement : 2 h. Ingrédients pour 4 personnes : 3 feuilles de gélatine, 250 g de lait de coco, 40 g de sucre, 15 g de noix de coco râpée, 250 g de crème fleurette. Préparation : Égoutter la gélatine et la faire fondre dans le lait …

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Jan 15

le Gateau creole

Gâteau créole

Notre premier volet de l’année débute avec un dessert méconnu, le Gâteau créole. C’est tout le parfum des îles, mariage heureux de banane, de noix de coco, de vanille et de cannelle. Si on veut apporter une touche plus spectaculaire de réception, on peut le servir avec une crème anglaise parfumée d’un peu de rhum …

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Nov 15

le Flan au Coco

Flan au Coco

Un volet culinaire tout en blanc consacré pour le mythique Flan au Coco.

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Sep 30

la Charlotte martiniquaise

la Charlotte martiniquaise

Hum, appétissant, un volet culinaire tout en douceurs et en rondeurs avec la Charlotte martiniquaise pour notre série gastronomique.

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Août 15

le Sorbet coco

Sorbet coco

Un nouveau volet s’ouvre pour notre série gastronomique dédié à un véritable emblème culinaire, le Sorbet coco.

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Juil 15

le Boudin de Lambi

le Boudin de lambi

Nous continuons notre série gastronomique avec le Boudin de Lambi, une autre institution culinaire des Antilles, fine et délicate. Temps de préparation : 1 h 30. Temps de cuisson : 1 h 30. Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de lambi nettoyé, 1/2 sachet de boyaux, 2 bottes d’oignon pays, 1 botte de persil, …

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Juin 30

le Blanc-manger Coco

Blanc-manger coco

Sixième volet culinaire de notre série gastronomique consacré au Blanc-manger coco. Frais et délicat, une véritable institution.

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Mai 15

le Kilibibi

Troisième volet de la série gastronomie consacré au Kilibibi, une ancienne recette marie-galantaise, en voie de disparition. Cette farine de maïs, se dégustait nature ou mélangée à du sirop de batterie.

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