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Sep 15

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Daube de porc aux bananes vertes

TinainTemps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 40 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de viande de porc maigre, 1 c. à café de graines à roussir, 1 kg de bananes vertes, 1 oignon pays, 3 cives, 1 gousse d’ail, Persil, thym, piment pays, Farine, Huile de colza, Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Couper la viande en morceaux réguliers. Faire chauffer de l’huile dans une cocotte, y faire revenir la viande de toutes parts avec les graines à roussir. Après coloration, ajouter cives et oignon hachés ; saler, poivrer, tourner. Saupoudrer d’une cuillerée à soupe de farine. Mélanger et laisser revenir quelques minutes. Mouiller avec de l’eau chaude régulièrement, puis ajouter thym, ail et persil hachés et une pointe de piment. Laisser cuire 30 minutes. Éplucher et couper les bananes, les ajouter au porc, laisser mijoter 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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