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Fév 28

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le Gateau de patate douce

Un Gâteau inattendu et atypique, le Gâteau de patate douce.

Gateau de patate douceTemps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 40 min.

Ingrédients pour 6/8 personnes :
1 kg de patates douces, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre de canne, 4 œufs, 230 g de beurre, 100 g de farine, 1 tablette de chocolat à 72% de cacao, 50 g de cacao en poudre dégraissé, 1 goutte d’essence de noyau, 5 cl de rhum vieux, 100 g de raisin secs gonflés dans un sirop.

Préparation :
Éplucher les patates douces, les couper en gros quartiers et les faire cuire avec le sucre de canne et la gousse de vanille pendant environ 20 minutes. Remuer souvent pendant la cuisson. Une fois cuites, égoutter les patates douces puis, à l’aide d’une fourchette, les écraser grossièrement pendant quelles sont encore chaudes. Incorporer maintenant les 230g de beurre en pommade dans la préparation refroidie et remuer énergiquement. Casser un à un les 4 œufs tout en fouettant. Ajouter les 100g de farine, les 5cl de rhum, une goutte d’essence de noyau et bien remuer à nouveau. Concasser le chocolat et mélanger à la préparation, ajouter les raisins. Beurrer soigneusement le moule de cuisson, verser l’appareil et cuire à four moyen, au bain-marie, pendant environ 20min.

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